该切刀尺寸宽度400mm 高度260mm。可根据客户的具体要求，超声波刀片的长度和高度可能不同。

超声波食品切割技术通过使用振动刀片来打破传统切割系统的限制，而不是用静态刀片。振动创造了一个几乎无摩擦的切割表面，提供了更整齐的切割，更快的加工，更少的停机时间以及最小的浪费。传统的刀片在切割焦糖或脂肪替代品等粘性食品时可能会堵塞，而超声波系统则不同，它能保持切割的清洁，切面整齐。

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适用于大部分食品产品切割，可以轻松切割面包、蛋糕、芝士、冷冻食品等产品的精准切割，也适用于奶油多层蛋糕、夹层慕斯蛋糕、枣糕、拿破仑、瑞士卷、布朗尼、提拉米苏、芝士、夹层三明治等烘焙食品

在切割模式上，支持等分圆、矩形、方形、片状、条状、三角形等模式。产品切割的大小及重量精确一致。具有切口细腻，不起屑，不粘刀，不变形，多层产品不串色等特点。

产品参数

二、组成部分：超声波换能器、超声波变幅杆、超声波切割刀，超声波发生器。

超声波发生器：市电转换成高频高电压交流电流，输给超声波换能器。超声波换能器相当于能量转换器件，它能将输入的电能转换成机械能，即超声波。超声波换能器在纵向作来回伸缩运动，伸缩运动的频率等同于驱动电源供出的高频交流电流频率。

超声波变幅杆：超声波变幅杆将超声波换能器的输出振幅放大。

超声波切割刀：进一步放大振幅，聚焦超声波。输出超声波，利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。