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杰达超声波设备

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超声波食品切割刀 钛合金切刀
超声波切割刀:进一步放大振幅,聚焦超声波。输出超声波,利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下,只需施加很小的力,就可切割材料。

超声波食品切割刀 钛合金切刀

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三、超声波食品切割特点:

1、更干净的切割始终产生干净,均匀的切割面,切割多层复合型食品(三明治)和坚果都不会产生位移。

2、精密切割难加工的产品切割部位有熔合作用,防止被切割材料组织的松散。如天然食品蛋糕,没有变形或破碎,以及坚硬的面包和面包圈。

3、更高的生产力带来更大的生产量超声波比传统的刀片系统提供更快的切割和切割速度,更小的切口有助于减少浪费。

4、减少清洗停机时间超声波系统在清洁周期内提供更长的运行时间,并易于清洁,从而将清洁停机时间减少70%至90%。

5、优质材料符合食品行业最高标准设备由不锈钢和钛材料制成,以确保改善卫生、安全和加工性能。

6、最小的表面摩擦可以延长刀片的寿命超声波工具头刀片比静止的刀片更锋利,提高生产力和减少维护。

7、全天候运作效率更高。


切割形状丰富:片状、矩形、三角形、等分圆;切割对象广泛,冷冻产品、含奶油产品均能适应;对多层产品切割,可保持层次间不串色;


超声波食品切割系统原理:

传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具,压向被切割材料。此压力集中在刃口处,压强非常大,材料的分子结合被拉开,就被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的,所以切割刀具刃口就应该非常锋利,材料本身还要承受比较大的压力软性、有弹性的材料切割效果不好,粘性材料切割难度更大。切割精准度差,对刀头的磨损也大。

较于传统食品切割刀,超声波食品切割不需要锋利的刃口,也不需要很大的压力,不会轻易造成食品破损。同时,由于切割刀在做超声波振动,摩擦阻力特别小,被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料,如奶油蛋糕,冰淇淋等或不便加压力的物体切割特别有效。

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